Entre 2019 et 2022, Julien Maheux a suivi un parcours d’excellence au sein de CMA Formation Bretagne, d’abord en BTM Pâtissier, puis en BTM Chocolatier en un an. Aujourd’hui, le jeune Mayennais s’illustre parmi les grands talents de la pâtisserie française… et il est revenu récemment partager son savoir-faire avec nos apprenants.
⭐ Un ancien apprenti devenu champion du monde junior
À seulement 22 ans, Julien Maheux a remporté en janvier 2024 la Coupe du Monde de Pâtisserie Junior par équipe, à Rimini (Italie). Une victoire acquise après cinq mois d’entraînement intensif, entouré de professionnels reconnus et porté par une motivation sans faille.
Cette performance marque l’aboutissement d’un parcours exigeant commencé à 17 ans : CAP, mention complémentaire, puis deux BTM réalisés à CMA Formation Saint-Brieuc – Ploufragan.
🍫 Retour aux sources : des master classes inspirantes pour nos BTM
Après son titre de Champion du Monde junior, Julien a fait son retour dans nos ateliers pour animer plusieurs master classes destinées aux :
- BTM Chocolatier 2ᵉ année
- BTM Pâtissier 2ᵉ année
- BTM Pâtissier 1 an
Au programme :
- Création d’une pièce artistique mêlant sucre d’art et chocolat
- Démonstration de l’entremets réalisé lors du Championnat du monde Junior
- Échanges riches autour de la créativité, de la rigueur et de la préparation à la compétition
Un moment fort pour nos apprenants, qui ont bénéficié de conseils précieux d’un jeune professionnel passionné et déjà très expérimenté.
Le parcours de Julien Maheux illustre parfaitement la force de l’apprentissage et la richesse des formations proposées au sein des CMA. Son retour parmi nous pour partager son expérience témoigne de son attachement à son centre de formation et de la dynamique de transmission qui anime la profession.