Durant le mois de janvier, plusieurs formations de CMA Formation Bretagne ont pu profiter de séjour d’immersion dans divers pays européens. L’occasion pour les apprentis de découvrir de nouvelles pratiques et de s’imprégner de nouvelles cultures.
Direction la Norvège pour les apprentis en BP Boulangerie
Dimanche 11 janvier, 9 apprentis en BP Boulangerie à CMA Formation Saint-Brieuc – Ploufragan se sont envolés pour 15 jours à Oslo, dans le cadre de la mobilité Erasmus.
Durant ces 15 jours, les apprentis étaient en immersion professionnelle au sein de boulangeries norvégiennes. Ils ont ainsi pu découvrir les savoir-faire locaux en termes de boulangerie, explorer de nouvelles techniques et s’ouvrir à d’autres cultures professionnelles.
Une expérience riche qui favorise l’autonomie, l’adaptabilité et l’ouverture sur l’Europe.
Un séjour sous le signe de l’Europe, à Bruxelles
La section européenne de CS Pâtisserie Boutique de CMA Formation Rennes – Bruz s’est rendue dans la capitale belge du 26 au 29 janvier dernier.
Un programme dense et varié attendait les apprentis : découverte de la capitale et de ses monuments, visite des institutions européennes, visite des laboratoires de pâtisseries belges dont Wittammer ou encore la visite du musée du chocolat.
Ce séjour à Bruxelles avait pour but d’à la fois découvrir et de comprendre le fonctionnement de l’Europe et de ses institutions mais également de découvrir la profession de pâtissier dans le pays.
Trois formations en séjour au Danemark
Les apprentis en BP Cuisine à CMA Formation Saint-Brieuc – Ploufragan ont eu l’occasion de poser leurs valises à Slagelse pour une semaine de mobilité européenne et d’immersion professionnelle au sein du Zealand Business College (ZBC). Lors de leur séjour, les 11 apprentis ont pu découvrir la ville de Slagelse avant de profiter de cours de travaux pratiques en cuisine et de travailler en binôme avec les apprentis danois. Ce séjour à permis aux apprentis de favoriser le partage de savoir-faire, la découverte de nouvelles pratiques culinaires et une approche européenne du métier, fondée sur l’échange et la coopération.
Les apprentis en BTM Chocolatier de CMA Formation Saint Brieuc – Ploufragan ont quant à eux pris la route de Ringsted. Accueillis au sein de l’école ZBC aux côtés de professionnels européens, les apprentis ont été plongé au cœur de la pratique en laboratoire avec comme programme : la création de pièces en chocolat, l’exploration de nouvelles techniques, des échanges de savoir-faire et la découverte de nouvelles façons de travailler. Une semaine riche, qui au-delà des compétences techniques, favorise l’ouverture culturelle et le partage.
Du 2 au 6 février, 11 apprentis en BP Cuisine de CMA Formation Quimper ont atterri au Danemark pour une semaine d’immersion au sein de l’école ZBC. Au programme de leur séjour : cours de pratique en cuisine, découverte de nouveaux produits et de nouvelles méthodes de travail et une ouverture à l’Europe professionnelle.
