Lundi 6 octobre, CMA Formation Quimper accueillera la 4ème phase qualificative du concours Jeunes Talents Chefs de Demain.
Les 10 candidats sélectionnés, devront réaliser un plat pour 4 personnes, dans le délai imparti de 2h30, sur le thème imposé « Le lapin dans tous ses états, carottes fanes et blettes ». Parmi les 10 candidats en lice, Damien, apprenti en BP, et Elliot ancien apprenti à CMA Formation Quimper, tous nos encouragements à eux pour la préparation au concours.
Le jury du concours sera composé de personnalité importante du secteur de la restauration :
Olivier BELLIN, chef cuisinier français doublement étoilé au Guide Michelin présidera le jury
Le jury cuisine :
- Pierre-Antoine BERTIN – Ferme de L’Odet
- Jérôme GOURMELEN – Restaurant Ar Men Du*, Névez
- Kévin GOURRET – Restaurant Sao
Le jury dégustation :
- Martin DE LOS SANTOS – Restaurant Tiberi
- Jean-Christophe DESPINASSE – Auberge TI COZ
- Didier GUILLOU – UMIH 29
- Julien MALTRAIT – Restaurant Le château de Sable
- Hollade OUEDRAOGO – Délégué commercial région ouest – société Klésia
- Benjamin THOMAS – Directeur Les Hall Métro Quimper
Résultat des épreuves lundi 6 octobre