CMA France réalise actuellement des rencontres nationales en distanciel afin de faire un point d’étape concernant l’expérimentation du CAP Pâtisserie hybride en 1 an.
Adossée à la structure juridique du contrat d’apprentissage, cette nouvelle modalité pédagogique de formation associe cours en présentiel au CFA (6 semaines seulement, pas d’EG), formation en entreprise et formation autonome en ligne. Il s’agit en fait d’une forte évolution en matière de formation professionnelle initiale dans le réseau des CMA.
C’est la région PACA qui, il y a 3 ans, a été à l’initiative de cette évolution. Cette année 2025-2026, en PACA toujours, 27 apprenants au total ont intégré 2 groupes à Avignon (Vaucluse, 84) et 1 groupe à Gap (Hautes-Alpes, 05). Cette année encore, 5 autres régions ont rejoint cette expérimentation, dont CMA Formation Bretagne (avec un groupe de 6 apprenants à Ploufragan). Les profils des apprentis sont surtout ceux de travailleurs en recherche de reconversion.
Selon les retours des acteurs des CMA Formation, cette nouvelle modalité pédagogique qui combine tradition et modernité rencontre un accueil positif. Les jeunes apprenants apprécient l’intégration de la culture numérique dans la formation. Les employeurs qui ont joué le jeu apprécient, eux, de se confronter au monde professionnel de demain.
Les intervenants ont souligné des points de vigilance : s’assurer de l’autonomie numérique des apprenants prospects ; s’assurer aussi de l’engagement des employeurs ; s’assurer encore de l’appétence des enseignants mobilisés pour cette expérimentation. Il apparaît aussi nécessaire de bien accompagner les acteurs (enseignants, apprenants, employeurs) dans la maîtrise de la culture numérique, notamment en début de formation. CMA France se veut ambitieuse pour l’année 2026-2027 : les 13 CMA de métropole seront dans le projet, ainsi que les CMA de Martinique et de Guadeloupe.
